Il prosciutto Patanegra cinco Jotas è uno dei prodotti di lusso più esclusivi della cucina spagnola, utilizzato accanto a caviale, tartufo bianco e foie gras. La produzione di Patanegra è limitata a causa di molti fattori: i tempi di crescita del maiale, la lunga stagionatura e la scarsità dell’alimento di cui si nutrono principalmente i maiali tipici di questa zona, la ghianda “bellota”.

Naturalmente buona parte del pregio di questa prelibatezza deriva dalle sue peculiari condizioni di produzione oltre che dal suo gusto dolce e  dalla consistenza vellutata. Se vuoi saperne di più leggi l’articolo Scoprendo il Patanegra: il Prosciutto 100% Iberico De Bellota)