La Scottona è tra le carni più tenere e prelibate. Non è una razza di bovino e neanche un particolare taglio di carne. La scottona è il nome con cui si identificano le bovine che non hanno ancora partorito e di età compresa tra i 15 e i 22 mesi. La bovina può appartenere a…
La rosticciana è un piatto tipico della tradizione toscana a base di carne di maiale. Il piatto di origini popolari, ideale quando consumato all’aperto e in compagnia, si presta a diverse tecniche di cottura ognuna in grado di trasmettere piacevoli e inconfondibili sensazioni al palato. La rosticciana è un sostantivo femminile utilizzato in Toscana. Quando…
Pulire la griglia è un’operazione necessaria per la corretta manutenzione del barbeque o della vostra griglia per cuocere la carne. In questo articolo, l’argomento è: come pulire la griglia e pertanto le informazioni riportate sono valide indipendentemente da quale metodologia di cottura utilizziate. Da cultori della carne alla griglia, vi ricordiamo che sussistono alcune differenze…
Griglia e barbecue in Italia sono spesso usati come sinonimi, ma in realtà sono due cose completamente diverse, sarebbe come paragonare la ciccia con il pesce o la fiorentina con una fettina alta mezzo dito. Ma quali sono le differenze e soprattutto: perchè dovrei cuocere una bistecca al barbecue oppure alla griglia? Qui in Toscana…
Oggi parliamo di come cuocere un Hamburger alla griglia in modo perfetto. L’hamburger, detto anche svizzera, è un piatto a base di carne bovina che è nato probabilmente nel porto di Amburgo verso l’inizio del XIX secolo, e si pensa che furono i marinai tedeschi a a esportarlo negli Stati Uniti.
Quante volte la devo girare? Quale legna usare? Quanti minuti?