La rosticciana è un piatto tipico della tradizione toscana a base di carne di maiale. Il piatto di origini popolari, ideale quando consumato all’aperto e in compagnia, si presta a diverse tecniche di cottura ognuna in grado di trasmettere piacevoli e inconfondibili sensazioni al palato. La rosticciana è un sostantivo femminile utilizzato in Toscana. Quando…
Oggi parleremo della bistecca fiorentina scoprendo tutto ciò che riguarda la storia di una carne le cui origini risalgono ad un periodo compreso tra il 1400 e il 1500. Vedremo inoltre, come cuocere la bistecca fiorentina, quali sono le principali caratteristiche, il peso ideale, le calorie e i valori nutrizionali. Origini della Bistecca Fiorentina La…
Griglia e barbecue in Italia sono spesso usati come sinonimi, ma in realtà sono due cose completamente diverse, sarebbe come paragonare la ciccia con il pesce o la fiorentina con una fettina alta mezzo dito. Ma quali sono le differenze e soprattutto: perchè dovrei cuocere una bistecca al barbecue oppure alla griglia? Qui in Toscana…
Quante volte la devo girare? Quale legna usare? Quanti minuti?
Bistecca Fiorentina, Costata o Disossata/Ribeye? Questo è il dilemma…