L’Antica Macelleria ha selezionato per voi 9 carni da provare assolutamente per un barbecue variegato e che mette d’accordo tutti gli amanti della carne. I tagli sono disponibili sul nostro shop online, insieme a tanti contenuti per conoscere tutte le curiosità sui prodotti da noi selezionati. Cominciamo subito questo viaggio culinario tra le migliori carni…
Quando si parla dei tagli della bistecca è facile confondersi. Con questo articolo cerchiamo di fare chiarezza sull’argomento Iniziamo con un’importante distinzione tra i diversi tagli di carne della lombata: con osso: la Fiorentina, la Porterhouse e le Bistecche di Costate, senz’osso: Ribeye, le bistecche disossate (o entrecôte) e il filetto. In particolare, ci soffermeremo…
Quante volte la devo girare? Quale legna usare? Quanti minuti?
Bistecca Fiorentina, Costata o Disossata/Ribeye? Questo è il dilemma…