Carne di pura razza cinta senese 100% allevata in Toscana nelle province di  Arezzo e Siena. Caratteristica principale di questo prodotto è l‘allevamento allo stato brado in boschi di quercia.

Le bistecche di cinta senese vengono sgrassate al punto giusto in modo da mantenere la carne delicata e tenera. La cottura  consigliata è alla griglia: scottare velocemente senza stracuocere.  Il grasso in eccesso viene utilizzato perché  viene rimosso ed usato per le nostre lardelle di cinta.